Slovensky (EUR)
Česky (CZK)
English (EUR)
Magyar (HUF)
Deutsch (EUR)Od vnosa do uporabe v telesu: hranila, kolagen in obnova tkiv
Od vnosa do uporabe v telesu: hranila, kolagen in obnova tkiv
Kako hranila iz hrane pridejo do krvnih celic, žil, srca in možganov? Sledimo njihovi poti skozi prebavo, črevo in kri do uporabe v celicah. Pojasnjujemo tudi, kje lahko nastanejo težave in kaj se spreminja s starostjo.
Kolagen in elastin sta beljakovini, hialuronska kislina je glikozaminoglikan, MSM pa majhna spojina, ki vsebuje žveplo. Po zaužitju zato ne potujejo po enakih presnovnih poteh. Pojasnjujemo razlike med prebavo, absorpcijo, prenosom s krvjo in uporabo v tkivih ter zakaj količina na deklaraciji sama po sebi ne dokazuje učinka.
Osnovne vrste opisuje članek Vrste kolagena. Ta pregled se osredotoča na pot snovi skozi telo.
01 · Vnos, absorpcija in učinek: tri različne stvari
Naše telo se nenehno obnavlja. Celice potrebujejo kisik in hranila, tkiva pa gradijo in vzdržujejo svojo zgradbo. Snov, ki jo zaužijemo, gre skozi prebavo, po potrebi absorpcijo in nadaljnjo presnovo. Rezultat je odvisen od njene kemične oblike, stanja telesa in drugih okoliščin.
Spremljali bomo tri področja: kri in žile kot transportno omrežje, kožo kot primer vezivnega tkiva in gibalni sistem, ki vključuje kosti, hrustanec, kite, vezi in mišice.
02 · Kri: kaj potuje in v čem?
Predstavljajte si telo kot mesto. Žile so ceste, kri pa transportni medij. Rdeče krvničke prenašajo predvsem kisik; krvna plazma prenaša številne raztopljene snovi, vključno s hranili in presnovnimi produkti.
Predvsem prenos kisika.
Tekoče okolje za številne snovi.
Mesta nadaljnje izmenjave in uporabe.
Srce, kri in žile – pregled serije →
Delovanje transportnega sistema telesa pojasnjuje glavni članek 03 · Srce in žile.
03 · Žile in mikrocirkulacija
Kri teče po arterijah in vse manjših žilah do kapilarne mreže. Na območju mikrocirkulacije skozi stene najmanjših žil poteka pomembna izmenjava med krvjo in okoliškimi tkivi.
Kapilare so kot zadnje majhne ulice v mestu. To ne pomeni, da vsaka zaužita snov pride v vsako tkivo v enaki obliki ali količini.
Aterosklerotični plak ni »umazanija v cevi«. Je kompleksna sprememba žilne stene; izraz »čiščenje žil« je lahko zavajajoč.
02 · Viskoznost krvi in mikrocirkulacija ↗
Notranjo plast žil opisuje 05 · Endotelij; nastanek plaka pa obravnava 07 · Ateroskleroza in holesterol.
04 · Tanko črevo: iz hrane v telo
Prebavila predelajo zaužite snovi. Tanko črevo je glavno mesto absorpcije številnih hranil. Nadaljnja pot je odvisna od snovi:
Hialuronska kislina ni beljakovina; njena prebava in presnova potekata drugače.
MSM je majhna organska spojina, ki vsebuje žveplo.
Prebava in črevesje ↗
Predelavo drugih hranil po obroku pojasnjuje 10 · Prehrana, kri in možgani.
Kaj telo dobi iz vsakdanje hrane?
Pri prebavi zagotavljajo aminokisline in majhne peptide. Aminokisline služijo tudi za tvorbo lastnih beljakovin.
Prebavljivi ogljikovi hidrati se razgradijo v enostavne sladkorje, ki jih telo uporablja kot vir energije.
Prebava sprosti manjše sestavine maščob. So vir energije in materiala za celične strukture.
Imajo različne poti absorpcije in naloge v telesu. Ne nadomestijo energije in beljakovin.
Kri ali limfa: po kateri poti potujejo absorbirana hranila?
Številna absorbirana hranila iz črevesa s krvjo pridejo v jetra. Ta jih glede na potrebe telesa predelajo, shranijo ali pošljejo naprej. Velik del zaužitih maščob preide najprej v limfo in šele nato v krvni obtok. Vsa hranila torej ne potujejo po isti poti.
05 · Prebava kolagena in uporaba njegovih sestavin
Kolagen je pomembna strukturna beljakovina. Najdemo ga v koži, kosteh, hrustancu, kitah, vezeh, žilnih stenah, dlesnih in drugih vezivnih tkivih. Telo svoj kolagen tvori samo iz aminokislin; pri njegovi normalni tvorbi sodeluje tudi vitamin C.
Kaj se zgodi po zaužitju hidroliziranega kolagena?
Hidrolizirani kolagen vsebuje krajše peptide, ki se v prebavilih še naprej predelujejo. V krvni obtok se absorbirajo aminokisline in tudi nekateri majhni peptidi. Raziskave so po zaužitju kolagenskih hidrolizatov v človeški krvi odkrile na primer peptide s hidroksiprolinom.
Pomembno: zaužiti kolagen se ne »prilepi« na kožo ali v koleno kot že izdelano vlakno. Telo snovi naprej predela in uporablja glede na svoje potrebe. Prisotnost peptida v krvi sama po sebi še ne dokazuje učinka določenega izdelka.
Kaj pomenijo številke na deklaraciji?
Naslednje vrednosti so primeri pretvorbe miligramov v grame. Niso priporočeni dnevni odmerki.
= 10 g
= 12,5 g
= 15 g
Višja številka pomeni večjo količino snovi v navedenem odmerku, ne pa samodejno sorazmerno večjega učinka. Pomembni so tudi sestava, odmerjanje in okoliščine.
Vrste kolagena ↗
06 · Hialuronska kislina in voda
Hialuronska kislina (HA) je naravna sestavina zunajceličnega matriksa. Najdemo jo na primer v koži, sinovialni tekočini sklepov in očesu. Veže vodo, vendar ni beljakovina in se ne prebavlja na enak način kot kolagen.
Pri peroralni HA raziskujejo razgradnjo, vpliv črevesne mikrobiote in poznejšo absorpcijo. Telo HA tudi samo neprestano tvori in razgrajuje. Podatek 150 mg na deklaraciji ne pomeni, da 150 mg v nespremenjeni obliki preide v kožo.
Navedena raziskava Kimure in sodelavcev (2016) je absorpcijo in porazdelitev HA preučevala pri podganah. Rezultati na živalih ne določajo, koliko HA po zaužitju konkretnega dopolnila pride v človekovo kožo ali sklepe.
07 · Elastin omogoča vrnitev po raztezanju
Elastin je beljakovina elastičnih vlaken v koži, stenah velikih arterij, pljučih in drugih tkivih. Ta vlakna tkivu omogočajo, da se po raztezanju vrne v prvotno obliko. Kolagen zagotavlja predvsem trdnost; elastin pomaga pri elastičnem vračanju.
Zaužiti elastin ali njegov hidrolizat se kot beljakovina prebavi v manjše peptide in aminokisline. Iz tega ne moremo sklepati, da se v kožo neposredno vgradijo gotova elastična vlakna. V odraslosti je njihova obnova počasna.
08 · MSM: druga snov, druga pot
MSM (metilsulfonilmetan) je majhna organska spojina z žveplom. Ni beljakovina, zato se med prebavo ne razgradi v aminokisline kot kolagen ali elastin.
Žveplo je sestavina številnih molekul v telesu, tudi aminokislin cisteina in metionina. Cistein je del glutationa, žveplove vezi pa pomagajo oblikovati zgradbo keratina. To ne pomeni, da se MSM samodejno spremeni v keratin, glutation ali kolagen. Biološke poti posameznih žveplovih spojin se razlikujejo.
09 · Kolagen, HA, elastin in MSM: primerjava
Strukturna beljakovina; prebava v aminokisline in majhne peptide.
Glikozaminoglikan; sestavina matriksa, ki veže vodo.
Strukturna beljakovina; sestavina elastičnih vlaken.
Majhna organska spojina z žveplom.
Zapomnite si: sestava na deklaraciji opisuje, kaj zaužijete. Sama ne pove, koliko se absorbira, kam snovi pridejo in kakšen učinek bodo imele.
10 · Od hranil do celic: uporaba, obnova in spremembe s starostjo
Absorpcija je le ena stopnja. Rezultat je odvisen tudi od transporta, stanja celic in procesov v njih. Razprite posamezne teme.
Mitohondriji: kako celice uporabljajo energijo?
Mitohondriji so organeli znotraj celic, ne najmanjše celice. Sodelujejo pri nastajanju ATP, ki ga celica uporablja za svoje delovanje. Dodajanje enega hranila ne pomeni samodejnega povečanja zmogljivosti mitohondrijev.
Izjema so zrele rdeče krvničke: nimajo mitohondrijev. Energijo dobivajo drugače. Srčna mišica in možgani potrebujejo stalno oskrbo z energijo in kisikom; njihovega delovanja ne moremo omejiti na eno samo dopolnilo.
Rdeče in bele krvničke: isti izvor, različne naloge
Krvne celice nastajajo predvsem v kostnem mozgu. Rdeče krvničke s hemoglobinom prenašajo kisik, bele krvničke izvajajo različne naloge imunske obrambe, krvne ploščice pa pomagajo ustavljati krvavitve.
Nastajanje krvnih celic zahteva delujoč kostni mozeg in ustrezno oskrbo s hranili. Železo je potrebno za hemoglobin; vitamin B12 in folat sta pomembna za delitev celic in normalno tvorbo krvi. Nizko število krvnih celic pa ne pomeni nujno le pomanjkanja hranil. Vzrok se ugotavlja s preiskavami, ne z videzom ene kapljice krvi.
Žilna stena: material za obnovo ni že opravljena obnova
Celice kolagen izdelujejo same iz aminokislin. Pri njegovi tvorbi je potreben vitamin C. Elastin zagotavlja prožnost tkiv, vendar se v odraslosti počasi obnavlja. Zaužita kolagen in elastin ne prideta v žilo kot gotov obliž.
Ustrezna prehrana ustvarja pogoje za običajno vzdrževanje tkiv. To ne pomeni, da odstrani aterosklerotični plak ali odpravi poškodbe zaradi visokega tlaka, kajenja ali druge bolezni. Celično obnovo podrobneje obravnava prejšnji članek o endoteliju.
Ko vnos ne zadostuje: premalo hrane ali motena absorpcija
Pomanjkanje se lahko razvije ob dolgotrajno prenizkem vnosu ali omejevalni prehrani. Druga možnost je motena absorpcija: pri nezdravljeni celiakiji bolezen na primer poškoduje sluznico tankega črevesa, zato telo tudi iz zaužite hrane morda ne dobi dovolj hranil.
Dolgotrajna driska, nepojasnjeno hujšanje ali ponavljajoče se ugotovljeno pomanjkanje so razlog, da vzrok poiščete z zdravnikom. Povečevanje odmerkov brez odprave vzroka težave morda ne reši.
Kaj se lahko spreminja s starostjo?
Staranje ne pomeni, da vsi prenehajo dobro absorbirati hranila. Primer je vitamin B12: pri delu starejših spremembe želodca otežijo njegovo sproščanje iz hrane. Na tveganje pomanjkanja lahko vplivajo tudi nekatera zdravila, denimo metformin ali zdravila, ki zmanjšujejo nastajanje želodčne kisline.
Ob težavah je treba oceniti prehrano, bolezni, zdravila in po potrebi laboratorijske rezultate. Utrujenost ali slabši spomin sama po sebi ne določita, katero hranilo manjka.
Kaj to pomeni v praksi?
Osnova je raznolika prehrana z ustrezno količino energije in beljakovin. Potrjeno pomanjkanje se obravnava ciljno in hkrati z njegovim vzrokom. Ob bolezni ali dolgotrajnih težavah se potrebe ocenijo individualno.
Ločujte tri vprašanja: Kaj zaužijem? Kaj se absorbira? Kaj telo dejansko uporabi? Podatek na deklaraciji odgovarja le na prvo. Večji odmerek ne nadomesti preiskav ali zdravljenja bolezni.
VPRAŠANJA IN ODGOVORI
11 · Pogosta vprašanja
Ali zaužiti kolagen pride neposredno v kožo ali sklep?
Ne kot gotovo kolagensko vlakno. Pri prebavi nastanejo aminokisline in manjši peptidi, ki jih telo naprej uporablja. Njihova prisotnost v krvi sama ne pomeni ciljne dostave v določeno tkivo.
Čemu na tej poti služijo kapilare?
Kri približajo tkivom in omogočajo izmenjavo kisika, hranil in drugih majhnih snovi. Sklepni hrustanec nima lastnih žil; prehranjuje se predvsem prek sklepne tekočine.
Ali večji odmerek zagotavlja večji učinek?
Višja številka na deklaraciji označuje več snovi v odmerku, vendar sama ne dokazuje sorazmerno večjega učinka.
Ali je hidrolizirani kolagen že povsem prebavljen?
Ne. Hidroliza razdeli kolagen v krajše peptide, ki se po zaužitju v prebavilih še naprej predelujejo. Del majhnih peptidov se lahko pojavi v krvi; ne gre za gotova kolagenska vlakna.
Ali je hialuronska kislina beljakovina?
Ne. Je glikozaminoglikan, zato njene predelave ne moremo opisovati kot prebavo kolagena v aminokisline.
Ali prisotnost snovi v krvi dokazuje učinek?
Ne. Ugotovitev snovi ali njenih sestavin v krvi pove nekaj o njihovi razpoložljivosti v obtoku. Učinek na konkreten izid je treba raziskati posebej; takšna ugotovitev sama ne potrjuje učinka izdelka.
Ali imajo rdeče krvničke mitohondrije?
Zrele človeške rdeče krvničke nimajo mitohondrijev. Mitohondriji so organeli v večini drugih celic; niso samostojne celice.
Ali utrujenost pomeni, da mi manjka železa ali vitamina B12?
Ne nujno. Utrujenost ima več možnih vzrokov. Pri dolgotrajnih težavah pomagata zdravniška ocena in ciljna preiskava; sam simptom ne določi pomanjkanja konkretnega hranila.
Ali lahko kolagen z vitaminom C popravi poškodovane žile?
Vitamin C je potreben za nastajanje kolagena, aminokisline pa zagotavljajo gradbeni material. Iz tega ne sledi, da jemanje kolagena popravi poškodovano žilo ali odstrani aterosklerotični plak.
12 · Povezani članki in viri
Strokovni viri – kliknite za prikaz
- [1] Iwai in sod. (2005) – kolagenski peptidi v človeški krvi po zaužitju hidrolizata
- [2] Kimura in sod. (2016) – predelava in absorpcija peroralne HA pri podganah
- [3] Baumann in sod. (2021) – elastin in zgradba kože
- [4] Uredba (EU) št. 432/2012 – odobrene zdravstvene trditve o hranilih
- [5] Butawan in sod. (2017) – MSM: absorpcija, porazdelitev in izločanje
- [6] NIDDK – prebavila in absorpcija hranil
- [7] Prehrana sklepnega hrustanca in prehajanje snovi
- [8] NIH ODS – vitamin B12, absorpcija in skupine s povečanim tveganjem
- [9] NIH ODS – vitamin C in tvorba kolagena
- [10] NIGMS – mitohondriji in izjema zrelih rdečih krvničk
- [11] American Society of Hematology – krvne celice in njihove naloge
- [12] NIDDK – celiakija, malabsorpcija in obravnava pomanjkanj
- [13] NHLBI – vzroki anemije
Ta izobraževalni članek pojasnjuje splošno fiziologijo. Ni diagnoza ali obljuba učinka prehranskega dopolnila; ob zdravstvenih težavah se posvetujte z zdravnikom.